一、简介

　　甜椒属于喜温类蔬菜，根系浅，分布范围20-30厘米，生育期长达10个月以上，植株高大（1.8-2.0厘米），支架栽培。定植后75-85天即可采收。果肉较厚，产量较高，每亩5000公斤以上，单果重220-250克，耐储运，货架期长，特别是红（黄）熟果是食用佳品，自引进以来深受广大客户好评，得到普遍赞誉，实为保护地栽培中的佳品。

二、定植及准备工作

1．足底肥：有机肥：每亩5000-8000公斤以上腐熟有机肥，因生育期长，故需要底肥充足，以保证生长旺盛。无机肥：磷酸氢二铵30-50公斤/亩，硝酸钾20-30公斤/亩，氮肥用硫酸铵或硝酸铵5-20公斤/亩，为防止徒长建议冬茬青椒底肥不施或少施氮肥。

         2．土壤消毒：常规方法是杀虫剂（如多菌灵、土菌消、辛硫磷）对地面进行喷雾：用药量为每亩25%多菌灵500克加辛硫磷500毫升，用水量为80-100升，而且必须喷洒细致周到。

　　３．整地做畦：需深翻土地约40厘米，要求平整疏松，土块细碎，与有机肥充分混匀，畦要直，畦面要平，创造良好的根际环境条件，以最大限度根系的生长发育，保证旺盛的生命活力，获得理想的产量和优良品质。保护地内采取高畦栽培，特别在冬季更应如此。定植方式大小行定植：宽畦１米，定植双行，行间60-70厘米，畦距50厘米，畦高15厘米，株距40厘米。窄畦50-60厘米，定植单行，畦距50厘米，畦高15厘米，株距30-35厘米。以上两种种植方式的密度为1800-2000株/亩。

　　４．定植

　　定植时，要求土壤湿而不粘，如果土壤太干，应在定植前3-5天灌水，冬季和早春定植时灌水应早，以保证足够的地温。严格按株行距挖穴，纵横均成一直行，穴深与苗坨长度相同。定植时覆土厚与苗坨平齐即可，不得深埋，防止立枯及土传病害的危害，铺膜栽培方式需将膜用土封严。覆土后及时将滴管靠近幼苗根部加以固定。同时浇定植水10—15方/亩。覆膜：为提高地温，早春或冬季定植应覆膜。（定植后一月之内为方便松土，不应该将膜两侧压土。）

5．定植后管理  温度：缓苗前温度，定植后5—7天一般不进行通风换气，以促根缓苗。温度一般保持在28--34℃，不宜太高，如超过35℃则必须通风降温。且一天内高于30℃的时间不超过3小时。缓苗后：温度均较缓苗前降低2--3℃，以促进根部扩展，使秧苗健壮（即适当蹲苗5天左右），一般保持在25--30℃左右。结果期：冬季、早春通风换气应以室内温度为主。白天午前26--28℃，午后28℃，以利蓄暖（20--22℃关风口）。夜晚10点前18℃，直到第二天早晨不低于15℃（冬季要保持较高夜温）。甜椒开花座果期温度在25--30℃最好，地温17--25℃。其他季节：白天适宜温度23--28℃，夜间18--23℃，低温17--25℃。 注：温度太高或太低都影响开花结实，而且增大畸形果的发生率。

湿度：空气湿度50--60%，土壤保持湿润（湿而不粘），湿度70--80%，忌大水漫灌，宜小水勤浇。低温高湿季节尽可能加强通风排湿，以减少发病机会。在冬季和早春为降低湿度，一般采取两次通风，第一次在日出后棚温升高到25℃左右，约上午10-11点开顶风口10-15厘米，约10-15分钟后关闭；第二次在棚温再次升高到25-30℃时，约12-13点时开顶风口15-20厘米，约20-30分钟后关闭；特别是浇水后更应如此。

水肥：（以下肥水用量按每亩计算）

 

甜椒栽培一般分如下四个施肥时期：

        滴灌施肥浇水：

           一般来说，采果前每亩5—7天浇一次水，灌水量为3-5方左右，采果后水量加倍，每水必带肥，化肥施用量如上图。在温度较低的季节要掌握浇水频率，大约7-10天浇一次，水量5方左右，肥量按实际用量。

定植---第二层开花：在基肥建议量基础上，可在定植到第二层花开期间，在每行相邻两植株之间畦外侧，挖穴或开沟施肥一次，注意穴和沟的深度要达到10厘米，距离植株也要达到15-20厘米。施肥量；每亩康力（禾力康）平衡营养生长型（20-20-20）4-6公斤或康力（禾力康）开花促根型(6-30-19-7Ca)4-6公斤；或将以上肥料稀释600-800倍进行浇施，每棵苗浇施1斤左右肥水。此期间可根据土壤状况、苗情和气候补水１－２次，水量每次３－５方左右。

开花到座果：植株开花座果期间，约每10天膜下随水施肥1次，水量3-5方左右。施肥量：康力（禾力康）开花促根型4-6公斤/亩与康力（禾力康）通用型4-6公斤/亩交替使用。注意：两次施肥间隔时间和浇水量可根据土壤状况、季节和苗情有所增减，施肥量按时间成比例增减。

　　果实发育至采收：果实膨大期间，约每15天膜下随水施肥一次，水量5-8方左右。施肥量：康力高钾膨果型（17-9-34）4-6公斤/亩或普沃超高钾型（11-7-43）4-６公斤。注意事项同上，而且超高钾型非常适宜五彩椒、灯笼椒和大圆椒。

果实采收期间：此阶段开花座果和果实发育交替进行，约每15天随水施肥一次。浇水量：采收前3-5方，采收后5-8方。施肥量：果实采收期间：康力高钾膨果型4-6公斤/亩或普沃高钾膨果型4-6公斤/亩。

果实座果前和膨大期间要安排2-3次钙镁型肥料（13-3-15-8Ca-2Mg）的施用，施用康力（禾力康）4-6公斤/亩/次，也可以和高钾以及通用等型号同时施用，施用总量控制在5-7公斤/亩，两种肥料大约各占50%比例。

　　为防止生理性病害的发生，在苗期喷叶面肥康力钙镁型，有很好效果。

　　中耕除草：缓苗后进行一次，此次宜深（10厘米），每次浇水后都应中耕一次（中耕4-5次，即定植一个月内）每次中耕近根处宜深，目的是为了保护根。棚内杂草随时除去，减少发病源。

　　插架及植株调整：插架：应在植株高20厘米以下时进行，竹竿位于植株外侧，每3-5株就要插架一排，插架少植株极易倒伏，插架后每隔15-20厘米就要绕线，主要为了使植株体生长有序。植株调整：植株在分杈现蕾后，应将分杈下面的侧枝去掉（如果此时秧苗较弱，为更好的促根发达，应适当晚些去除这些侧枝），同时将门椒花蕾去除（如在高温季节定植则可不去除门蕾）。去除主枝上的弱小的不结果枝及各大主枝之间的小枝和弱枝。个别主枝结果后变得细弱失去结果能力，应在摘除果实的同时将该枝去掉。第一分杈下部的叶子如果变黄失去功能，则应及时去掉。疏花疏果：如果开花太多或结果太多，则应将其中的一部分去掉，去掉时应将各枝上的多余的花果间隔去掉，而决不能将某一枝上的花果全部去除而将另一枝的花果全部留下（此法不能称其为疏果）。当果实达到商品成熟时，必须及时摘除，以免养分的无谓消耗。

　　果实采收标准：青熟：以色泽、硬度为主要标准。青熟果色深绿，表面有光泽，手感较硬，用手捏无内裂声。红（黄）熟：以着色面积、硬度、光泽为准。一般需有95%以上转色，表面光滑、手感较硬者为成熟的标志。

　　注：采收时不得一次性将某一主枝体的果实采收殆尽，以防造成严重减产，并要严格按成熟果的标准采收。

    如何留好红（黄）果：一般应在对椒以上开始选留优良青熟果，每株每层留果1-2个，不能超过3-4个，也不能集中在一个枝条上留太多，红黄熟果产量占总产量比重为20-30%，一般情况下不宜太大。红黄果成熟后必须及时采收。

　　植保：主要采用的原则是“预防为主，综合治理”，要在苗期就进行预防，增强其抗性。如在育苗棚喷施一些防病毒病的药和一些具有强内吸性的杀虫剂等。定植后的病虫害防治是最关键的一个时期，下面将分类说明。

　　立枯病、猝倒病：为土传病害，定植后不久易发生，要注意定植前的土壤消毒和定植后的土壤水分控制。常用的防治方法是定植后一周左右用普力克、甲基托布津、多菌灵等500-700倍进行灌根。

　　病毒病：病症表现分几种，烟草花叶病毒、马铃薯病毒、蕨叶病毒等，传播途径也很多，如接触传毒，蚜虫传毒，高温诱发等。在防治上也主要采取预防的方法，定植一月后喷病毒A，抗毒剂１号600-800倍；注意对蚜虫进行防治；对越夏的作物使用遮阳网进行降温。

　　灰霉病：冬春季节容易发生，主要原因是湿度过大所致。应加强通风量，降低湿度。化学防治一般采用甲霜灵1000倍、普海因1000倍、速克灵800倍等进行喷雾。

　　脐腐病和日灼：一种生理病害，常发生与青果和幼果脐部。防治方法是保证果实膨大期的水分供应，不得忽干忽湿。结合喷洒钙肥（康力钙镁型），使用遮阳网。

　　疫病：主要病因是湿度过大，尤其夏季降雨多。初期主要发病于近基部的茎杆上。注意排风降湿，并结合喷洒杀毒矾、瑞毒霉锰锌、普力克、克露等。

　　茶黄螨：在辣椒的全生育期都能造成危害。其危害主要表现在植株的新生长点上，取食新叶、花蕾，使生长点停止发育。目前有许多效果不错的药剂，如：爱福丁、阿维虫清、虫螨克等。

　　蚜虫：在风口处悬挂银灰膜都能有效避蚜，一遍净、康福多、扑虱灵和部分菊脂类农药对蚜虫效果很好，在冬春季节傍晚密闭棚室用DDVP烟剂熏蒸对成虫防效不错。

　　棉铃虫和烟青虫：以幼虫啃食蕾、花、果为主，造成落花落果、虫果腐烂，严重影响产量。要严格掌握防治最佳时期，在1-2龄幼虫时期喷药最好。常用药有：保得、甲氰菊酯、敌杀死以及其它菊酯类农药。